RECETAS DE LA TAPIOCA

Seguramente has escuchado hablar de la tapioca, un almidón extraído de la yuca, cuyo consumo es altamente recomendado, dado que resulta una excelente fuente de carbohidratos, fibra y proteína, además de vitaminas y minerales que potencian la buena salud. Este es, sin dudas, un alimento prodigio, y para ayudarte a incluirlo en tu dieta, te hemos dejado algunas recetas de la tapioca, deliciosas y muy nutritivas que te encantará preparar.

Receta de tapioca: Sopa de pollo y tapioca

Ingredientes:

  • 350g de pollo picado.
  • 1 esqueleto de pollo.
  • 2 zanahoritas.
  • 2 puerros.
  • 1 ramita de perejil.
  • ½ calabacín.
  • 1 diente de ajo.
  • 200g de garbanzos.
  • 50g de tapioca.
  • Harina de maíz.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta al gusto.

Receta de tapioca-Sopa-pollo-tapioca

Preparación:

Coloca el pollo picado en una cazuela e incorpora el ajo picado junto con un poco de perejil, sal y pimienta. Mezcla todo muy bien y comienza a formar pequeñas bolitas, que luego rebosarás en harina de maíz para freírlas en aceite de oliva.

Deja los garbanzos en remojo con antelación, escúrrelos y luego ponlos en la olla en la que añadirás el esqueleto de pollo, la cebolla pelada y cortada a mitad, las zanahoritas troceadas y los puerros igualmente picados. Sazona con un poco de sal y deja cocer por espacio de 20 minutos.

A continuación, cuela el caldo y viértelo en una cazuela grande, agregando la tapioca para dejarla cocer durante 10 minutos. Pasado este tiempo, ralla el calabacín e incorpóralo al caldo junto con las bolitas que freíste al inicio.

Coge los garbanzos y saltéalos en una sartén con aceite de oliva y la ramita de perejil, y luego agrégalos a la sopa para finalmente servir y degustar.

Recetas de la tapioca: Postre de tapioca y canela

Ingredientes:

  • 4 ¼ tazas de leche.
  • ¼ taza de azúcar.
  • 1 ramita de canela.
  • 1 ¼ taza de tapioca.
  • 1 ½ cdta. de canela en polvo

recetas de la tapioca-Postre-canela

Preparación:

Comienza mezclando la leche con el azúcar y la ramita de canela. Lleva a hervir la mezcla y luego incorpora la tapioca, dejando cocinar a fuego medio por espacio de 20 minutos o hasta que la tapioca se torne traslúcida. A continuación, vierte la mezcla en copas para postre y espolvorea un poco de canela en polvo sobre cada una, a modo de decoración.

Pues bien, ahora ya tienes dos recetas de la tapioca, una dulce y otra salada, que te permitirán deleitarte con su espectacular sabor, al tiempo que recibes sus innumerables beneficios.

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